Te proponemos conocer algunas de las propiedades nutricionales de los dos ingredientes principales de esta novedosa ensalada: el mango y la palta

MANGO:

fruta nacional de la India, es rico en aminoácidos, flavonoides, niacina, calcio, hierro, magnesio y potasio.
Es una fruta con un gran poder antioxidante con cantidades significativas de los 3 nutrientes antirradicales libres más importantes: vitaminas C y E y betacaroteno (provitamina A).

PALTA

Se caracteriza por su alto contenido de lípidos, principalmente por ácido oleico (>50% de lípidos totales) y rica en fitoquímicos como vitamina E, carotenoides, polifenoles y luteína, compuestos asociados a una fuerte actividad antioxidante.

No dejes entonces de incorporar esta saludable ensalada y disfrutar de los sabores y los colores que se presentan en el plato.

Ingredientes

Mango, 1 unidad
Palta, 1 unidad
Tomates cherry, 2 unidades
Cebolla de verdeo, 1 tallito fino
Repollo rojo picado, 1/2 taza
Jugo de limón, ½ unidad
Aceite de oliva, 1 cucharada
Sal y pimienta, a gusto
Cilantro o perejil picado, un puñadito

Preparación

Pelar, descarozar y cortar el mango en triángulos.
Cortar los tomates cherry en cuartos y picar la cebolla de verdeo.
Cortar en trozos el repollo colorado.
Colocar los ingredientes en un bols y mezclar.
Cortar la palta en gajos y agregarla a último moments, para que no se oxide.
Condimentar con el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta, también al servir.
Espolvorear con cilantro o perejil.

Por Chef naturista Karina Mariani
Docente de IATENA