Una deliciosa crema helada a la cúrcuma y con un trocito de jengibre que le otorga un sabor refrescante y levemente picante.

Ingredientes

Duraznos, 3 unidades
Castañas de caju, 100 g
Jengibre, 1 trocito*
Cúrcuma en polvo, 1 cucharadita
Clavo de olor, 2 unidades
Aceite de coco, 1 cucharada
Estevia en polvo, 1 cucharadita al ras **

* Se sugiere un trocito de 2 x 2 cm como mínimo

Preparación

Poner las castañas de caju en remojo con agua durante 6 horas.

Una vez pasado el tiempo de remojo, descartar el agua, enjuagar y reservar.

Pelar y descarozar los duraznos.  Cortar en mitades.

Pelar el trocito de jengibre.

Poner todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta conseguir una crema homogénea.

Disponer la crema en una fuente no muy profunda, más bien plana, para que la preparación quede con poca altura y facilitar el proceso su proceso de helado.
Llevar al frezzer hasta que tome consistencia de helado.

Retirar unos minutos antes de servir

Se puede acompañar con una cucharada de alguna mermelada natural (para los más golosos)

TIP:
para que la preparación quede cremosa, ir revolviendo cada media hora antes que la preparación se endurezca por completo.

NOTA:
** Para hacer la estevia en polvo bastara con moler hojas de estevia en polvo en un molinillo hasta que quede un polvo. Se guarda en frasco de vidrio con tapa.